Доктор кофейных наук

Кофе готовят более тысячи лет. Но раньше его обжаривали и варили дома. Лет пятьдесят назад стали появляться места, где можно посидеть и выпить чашечку кофе.

Сначала в Италии, потом в США. А сегодня в каждом европейском и американском городке обязательно есть бар, где его готовят. Распространились кофейни – появились бариста.

Началось производство кофемашин – и профессия распространилась еще шире.

Бариста (barista) – итальянское слово, означающее специалиста по приготовлению эспрессо и кофейных коктейлей на его основе.

Настоящим бариста называют человека, овладевшего тонкостями приготовления как минимум сорока видов кофейных напитков.

Любой кофейне важно иметь опытногобариста, который должен:

• Уметь отличать различные сорта кофейных зерен;


• Знать, как, в каких условиях выращивают кофе;


• Какими методами пользуются, собирая и обрабатывая зерна;


• Разбираться в степени обжарки;


• Уметь различать ароматы и вкусы напитка;


• Знать, как хранить молотый и зерновой кофе;


• Уметь подобрать нужный помол;


• Готовить кофе на любом оборудовании;


• Применять различные технологии и стандарты в приготовлении кофейного напитка.

Кроме умения обращения с кофемашинами и знаний в области кофе, нужно красиво обслужить клиента. Напиток должен правильно подаваться и, при необходимости, бариста должен быть способен пояснить посетителю, в чем отличие данного напитка от других.

Личностные качества бариста, где обучают профессии бариста и многое другое о профессии вы узнаете, если перейдете по этим ссылкам.

https://coffee-biz.ru/otkritie-kofejni/chto-nuzhno-znat-barista

https://capecoffee.ru/blog/kak-stat-barista

https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/20-sekretov-raboty-kofeen-o-kotoryh-barista-predpochitayut-ne-rasskazyvat-2261065/

https://zen.yandex.ru/media/id/59355b35e3cda85cf41570af/kto-takoi-barista-tonkosti-professii-5a1822668139baf9ddc14265

https://kofcheg.ru/news/obuchenie-barista

https://kedu.ru/press-center/profgid/barista/